استمتع بحلويات العاشوراء في شهر المحرم وتعرف على فوائدها الصحية الرائعة
يُعتبر طبق العاشوراء أحد الأطباق التقليدية الشهيرة التي يحرص الكثيرون على تناولها خلال شهر المحرم. يُعد هذا الطبق الذي يتميز بمكوناته البسيطة وسهولة إعداده، والتي تشمل القمح والحليب، مع إضافة المكسرات والزبيب أو جوز الهند حسب الرغبة، خيارًا محببًا للكثيرين.
وفي إطار اهتمامنا بتقديم طرق تحضير هذا الطبق الرائع، تشاركنا خبيرة الاقتصاد المنزلي الاء عامر بخطة عمل بسيطة لتسهيل إعداد العاشوراء. تشتمل المكونات الأساسية لهذا الطبق على كوب من قمح الحب، أربعة أكواب من الماء لسلق القمح، لتر من الحليب، نصف كوب من السكر – ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق – بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من النشا وربع كوب من الحليب البارد لإذابة النشا. كما يُمكن إضافة الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة على الطبق.
عندما يتعلق الأمر بالتزيين، يُمكن استخدام جوز الهند، والزبيب، والمكسرات، فضلًا عن القرفة المطحونة لتحسين المذاق إضافة لمظهر الطبق. للبدء، ينبغي غسل القمح جيدًا عدة مرات للتأكد من نظافته، ثم يُنقع القمح في الماء لفترة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات للحصول على أفضل نتيجة.
بعد ذلك، يُغلى القمح في قدر مع إضافة أربعة أكواب من الماء، ثم تُخفف الحرارة ليُترك على النار لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف حتى ينضج تمامًا. يُضاف الحليب بعد سلق القمح ويُقلب الخليط جيدًا، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم يُضاف السكر ويفضّل التحريك حتى يذوب بالكامل.
في خطوة لاحقة، يتم إذابة النشا في الحليب البارد، ويجب إضافته تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر للحفاظ على قوام الطبق. تُطهى الخليط على نار هادئة لبضع دقائق، من خمس إلى عشر، حتى يتحول القوام إلى قوام كريمي. يمكن إضافة الفانيليا في النهاية حسب الرغبة. يُسكب العاشوراء في أطباق أو أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بجوز الهند والزبيب والمكسرات، ليتم تقديمه دافئًا أو باردًا حسب التفضيل.
من المهم الإشارة إلى أن طبق العاشوراء يتمتع بفوائد غذائية متعددة. إذ يعد مصدرًا جيدًا للطاقة بفضل وجود الكربوهيدرات المعقدة في القمح، مما يساهم في تعزيز النشاط والشعور بالشبع لفترات أطول. كما أن الألياف الموجودة في هذا الطبق تدعم صحة الجهاز الهضمي. تعمل على تحسين عملية الهضم وتعزيز انتظام حركة الأمعاء.
علاوة على ذلك، يحتوي طبق العاشوراء على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز من صحة الجهاز المناعي. وبإضافة المكسرات، يصبح الطبق غنيًا بالدهون الصحية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للبالغين والأطفال على حد سواء. باختصار، يعتبر العاشوراء وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.
