السعرات الحرارية في الكبدة
السعرات الحرارية في الكبد تعتبر السعرات الحرارية مقياسًا للطاقة الحرارية في الجسم. السعرات الحرارية هي كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية. نحسب كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم. من خلال الطعام. السعرات الحرارية التي تترك الجسم وتستنفده. الجسد هو نتيجة أفعال مختلفة.
تعرف على جدول السعرات الحرارية للأطعمة المختلفة من خلال قراءة هذا المقال: جدول السعرات الحرارية للدهون الغذائية والكربوهيدرات والبروتينات.
السعرات الحرارية في الكبد
يعد الكبد عضوًا مهمًا جدًا يقع داخل جسم الإنسان وكذلك الحيوان ، وهو أكبر عضو في الجسم. يؤدي الكبد العديد من الوظائف الأساسية للجسم. تنتج عصارات هضمية تهضم الدهون. كما أنه يجمع العناصر التي يحتاجها الجسم لأداء العديد من الوظائف ؛ وكذلك الجلوكوز وكذلك الحديد وأنواع مختلفة من الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم الكبد بإزالة السموم من الدم ، والسعرات الحرارية في الكبد بسيطة جدًا ، ويمكن اعتبار ذلك كبديل للحوم الدهنية. أنواع البروتين عالية الجودة ، في حين أن السعرات الحرارية للكبد أقل ، يبحث الناس عن الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ، لكن أحيانًا يتغاضون عن تفوق الكبد. من حيث محتواها الغذائي المهم مقارنة بالفواكه والخضروات ، فإنها تمد الجسم بكمية جيدة من العناصر المهمة للجسم.
تعرف على السعرات الحرارية في الأسماك من خلال قراءة هذا المقال: السعرات الحرارية للأسماك بطريقة الطبخ
مغذيات مهمة في الكبد
100 جرام من كبد البقر لها الخصائص المفيدة التالية
حديد
عنصر الحديد وفير في كبد البقر وهو من أهم العناصر الغذائية حيث يساعد على توزيع غاز الأكسجين لجميع أعضاء الجسم. 305 مجم من الكبد يمكن أن تزود الجسم بـ 61٪ من عناصر الحديد التي يحتاجها الجسم بشكل يومي.
فيتامين ب 12
إنه فيتامين أساسي لصحة الدماغ ، ويعمل فيتامين ب 12 في تكوين خلايا الدم الحمراء وكذلك تكوين الحمض النووي. كما أن الكبد غني بفيتامين ب 12 حيث يشارك في إنتاج الحمض النووي في الجسم. وبالتالي يؤثر على قوة الدم.
فيتامين أ
يحسن الرؤية ووظيفة الجهاز المناعي ، حيث أن الكبد غني بفيتامين أ المهم للرؤية والجهاز المناعي.
حمض الفوليك
إنه حمض مهم جدًا لنمو الخلايا وتشكيل الحمض النووي.
نحاس
ينشط النحاس الإنزيمات التي تساعد على إنتاج الطاقة.
الكولين
مفيد لنمو الدماغ ويحسن وظائف الكبد.
الريبوفلافين
الذي يحول الطعام إلى طاقة وهو مهم لنمو الخلايا.
بروتين
توفر أونصة واحدة من الكبد للجسم ما يقرب من 6.2 جرام من مواد البروتين المهمة لعملية بناء عضلات الجسم. وتشارك هذه المواد البروتينية في إنتاج الهرمونات وأنواع الإنزيمات في الجسم.
تعرف على سعرات المعكرونة من خلال قراءة هذا الموضوع: سعرات المعكرونة المسلوقة وإرشادات مهمة لإعداد طبق مكرونة مسلوق صحي
السعرات الحرارية في الكبد
- يحتوي الكبد على سعرات حرارية أقل من اللحوم الأخرى.
- تحتوي قطعة الكبد التي تزن 100 جرام على 175 سعرة حرارية ، وقطعة 100 جرام من لحم الضأن أو اللحم البقري تحتوي على 200 سعر حراري أو أكثر.
- مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى ، يحتوي الكبد على العديد من الفيتامينات والمعادن ، لذلك فهو من أهم أنواع الأطعمة المفيدة للجسم.
- يوجد القليل من المواد الدهنية في الكبد. و 25٪ فقط من السعرات الحرارية في الكبد هي دهون.
تعرف على السعرات الحرارية في الكمثرى من خلال قراءة هذا المقال: الكمثرى السعرات الحرارية والفوائد الصحية
حساب القيمة الغذائية للكبد
يعتبر طبق الكبد من أشهر الأطباق وأكثرها انتشاراً في الدول العربية. هناك العديد من أنواع الكبد مثل كبد الدجاج أو كبد الأغنام أو كبد البقر. هناك طرق عديدة لطهي الكبد ، لذا يمكنك طهيه مقليًا. سواء كان مشويًا أو غيره ، واعتمادًا على طريقة الطهي والفوائد الصحية والقيمة الغذائية ، وكذلك طريقة الطهي ، سيحتفظ الكبد بالفيتامينات والمعادن.
تعرف على سعرات الترمس من خلال قراءة هذا المقال: سعرات الترمس والحقائق الغذائية للترمس
فوائد تناول الكبد
- الكبد مفيد للعيون.
- يقي الكبد من مرض الزهايمر.
- يمنع الكبد التهاب المفاصل.
- الكبد مفيد للقلب.
- يحمي الكبد من فقر الدم عن طريق زيادة مستويات الهيموجلوبين.
- يساعد الكبد على تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات الأساسية.
- ينقي الكبد السموم من الدم ويطردها.
- يعتبر الكبد غذاء مثالي للأشخاص الذين يفتقرون إلى الحديد في دمائهم أو الذين يعانون من ضعف في الدم.
تعرف على السعرات الحرارية للأرز بقراءة هذا المقال: السعرات الحرارية في الأرز المسلوق وكيفية تحضيره
مساوئ اكل الكبد
- يحتوي الكبد على مستويات عالية من الكوليسترول ، وهي ليست مشكلة خطيرة بالنسبة للبعض.
- يعتقد البعض أن الكبد يحتوي على كمية معينة من السموم التي يخزنها من الحيوان بداخله ، ولكن هذا اعتقاد خاطئ ، لأن الكبد لا يتراكم السموم ، بل يشفيها ويحولها إلى مواد يستطيع الجسم أن يتلقاها بسهولة. للتخلص من.
- النقرس ، حيث أن الكبد يحتوي على نسبة كبيرة من البيورينات التي تزيد من إنتاج حمض البوليك في الجسم ، ومن ثم النقرس ، فهذا المرض هو نوع من التهاب المفاصل ، والنقرس يؤدي إلى تورم المفاصل والشعور بألم شديد فيها.
- يمكن أن يؤثر الاستهلاك المفرط للكبد سلبًا على صحة القلب وضغط الدم.
- الكبد غني بالكوليسترول لذا فهو غير مناسب لمرضى السكر والقلب وضغط الدم.
- زيادة مستويات الفيتامينات ، حيث يحتوي الكبد على نسبة كبيرة من هذا الفيتامين. على الرغم من فوائده ، إلا أن زيادته في الجسم يمكن أن يكون خطيرًا على الأطفال والجنين. لا ينصح بالكبد للمرأة الحامل أثناء الحمل ، لذلك يعتبر الكبد نظام غذائي مثالي للمرضى الذين يعانون من نقص فيتامين أ.
- وهذا يسبب التسمم ، حيث يتراكم عدد كبير من أنواع الميكروبات المختلفة وكذلك البكتيريا في الكبد ، لذلك لا بد من تنظيفه ولا ينصح بتناوله نيئاً ، وإلا فإنه سيتعرض للتسمم.
- نسبة الكوليسترول في الكبد ليست منخفضة ، لذا فإن الاستهلاك المفرط للكبد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، وتختلف كمية الكوليسترول التي يعطيها الكبد حسب نوع الكبد مثل الدجاج. يحتوي الكبد على أعلى كمية من الكوليسترول مقارنة بأنواع الكبد الأخرى. توفر ثلاث أونصات من كبد الدجاج حوالي 479 ملليجرامًا من الكوليسترول ، وثلاث أونصات من كبد العجل توفر 434 ملليجرامًا من الكوليسترول.
اكتشف أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الجبن الأبيض من خلال قراءة هذا المقال: محتوى السعرات الحرارية في الجبن الأبيض ومحتوى السعرات الحرارية في الجبن الأبيض.
في هذه المقالة ، نظرنا في السعرات الحرارية للكبد ، والمغذيات المهمة للكبد ، وسعرات الكبة الحرارية ، وكيفية حساب القيمة الغذائية للكبد ، وناقشنا في هذا الموضوع الفوائد والأضرار التي تأتي من تناول الكبد.