السعرات الحرارية في الخبز الابيض ومقارنته بالخبز الأسمر
محتوى السعرات الحرارية في الخبز الأبيض ، حيث يعتبر الخبز من العناصر الغذائية المهمة التي تدخل في طعامنا ، وهو العنصر الرئيسي للتغذية ، ولا يمكن التخلي عنه في بعض دول العالم ، بما في ذلك شمال إفريقيا والهند والشرق الأوسط. الشرق … إلى الدول الأوروبية ، ثم هناك العديد والعديد من أنواعها ، وتختلف أنواعها باختلاف طرق الإنتاج والمكونات المستخدمة والدولة التي تنتمي إليها ، لكن القاسم المشترك بين أنواع الخبز المختلفة هو أنها تتكون جميعًا من الدقيق ، والذي يمكن أن يكون قمحًا أو شعيرًا أو ذرة بالإضافة إلى الماء والملح والخميرة ، ويمكن أن تختلف التركيبة مع أو بدون مكون من نوع معين. في هذا المقال سنتعرف على زيادة السعرات الحرارية في الخبز الأبيض مقارنة بالخبز الأسود ، والفرق بينهما من حيث الفوائد والأضرار والسعرات الحرارية وغير ذلك ، فابقوا على اطلاع.
أشهر أنواع الخبز
من بين أكثر أنواع الخبز شيوعًا ما يلي:
- الخبز الهندي ، ويسمى أحيانًا خبز الشباتي.
- وخبز تركي.
- والخبز العربي.
- والفخاخ.
- وترقى إلى مستوى العمر.
- والعيش فينو.
- واشهر خبز الشمس او البلدي في اغلب محافظات مصر.
يمكننا القول أن أهمية الخبز تعتمد على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، مثل النشا والسكر والألياف. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية ، ونظراً لأهميتها ، يمكن أن تكون ضارة في بعض الأحيان.
ما هو الخبز الأبيض وكيف يختلف عن الخبز الأسود في التكوين؟
يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق الأبيض المأخوذ من سويداء حبة القمح (لب حبة القمح) فقط بعد عملية طحن وتكرير من القشرة الخارجية للقمح ، والمعروفة باسم النخالة أو النخالة ، وجنين القمح (مركبان مفيدان لصحة الجسم) بالإضافة إلى أنه يتم معالجته بعناصر كيميائية غير مجدية مثل كلوريد الأمونيوم والأزوكاربوناميد وأكسيد كلوريد الإيثيل. ليس ذلك فحسب ، بل تستخدم أيضًا بعض المواد الكيميائية الضارة في التبييض ، بما في ذلك برومات البوتاسيوم أو البنزويل بيروكسايد. الخبز الأبيض عبارة عن خبز معالج كيميائيًا وهذا أحد عيوبه.
أما الخبز الأسود فهو مصنوع من الدقيق الناتج عن طحن حبوب القمح الكامل ثم يحتفظ بجنين القمح والنخالة من القشرة دون إضافة أي مواد كيميائية. إنه طبيعي تمامًا.
السعرات الحرارية في الخبز الأبيض
الخبز الأبيض من الأطعمة التي تتميز بارتفاع نسبة السعرات الحرارية فيها ، لكن الفرق بينها وبين عدد السعرات الحرارية في أنواع الخبز الأخرى ليس بالقدر الذي يظنه البعض ، وللفهم أوضح سنعرض في ارقام عدد السعرات الحرارية في الخبز ومنها الخبز الابيض هو:
- رغيف صغير من الخبز الأبيض يزن حوالي 80 جرام وقطر 18 سم يحتوي على ما يعادل 308 سعرة حرارية.
- رغيف كبير 200 جرام وقطر 35 سم يحتوي على 520 سعرة حرارية.
- رغيف خبز بلدي متوسط الحجم يحتوي على 80 سعرة حرارية.
- يحتوي رغيف خبز القمح الكامل على 70 سعرة حرارية.
- رغيف خبز أسود وزنه 100 جرام وقطره 18 سم يحتوي على 260 سعرة حرارية.
- تحتوي شريحة 1 أونصة من الخبز المحمص الأبيض على 78 سعرة حرارية.
- قطعة واحدة من التوست البني تحتوي على 78 سعرة حرارية.
- خبز برجر 100 جرام يحتوي على 260 سعرة حرارية.
- خبز سكراك ، الذي يزن حوالي 200 جرام وقطره 52 سم ، يحتوي على 520 سعرة حرارية.
- خبز الحمام الذي يزن حوالي 60 جرام وطوله 18 سم يحتوي على 160 سعرة حرارية.
- خبز الحمام مع بذور السمسم ، وزنه 100 جرام وطوله 18 سم ، يحتوي على 260 سعرة حرارية.
توضح لنا الأرقام السابقة أن الخبز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه غير مناسب لمن يعانون من السمنة لأنه يزيد في الوزن.
لمعرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك أثناء اتباع نظام غذائي صحي ، يجب أن تقرأ هذا الموضوع: السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك في نظامك الغذائي.
عيوب الخبز الأبيض
الاعتماد على الخبز الأبيض وتناوله كنوع رئيسي من الخبز يؤدي إلى بعض الأضرار التي تظهر على المدى الطويل بسبب نقص العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، مثل الألياف الغذائية الهامة ، وكذلك بعض المواد الكيميائية وغير الطبيعية. مواد. المضافات التي تضر الجسم أيضا. في النهاية ، يمكن تحديد مدى ضرر الخبز الأبيض بالصحة العامة من خلال النقاط التالية:
- يساهم الخبز الأبيض في زيادة الوزن لعدة أسباب أهمها أنه لا يحتوي على ألياف طبيعية تسبب الشبع ، وبالتالي يحتاج الشخص إلى تناول المزيد منه حتى يشعر بالشبع. مقارنة بالكمية التي تجعله يشعر بالشبع من الخبز الأسود وأنه لا يحتوي على الألياف ، فالطعام يبطئ من سرعة الهضم ويزيد من مشاكله.
- يعتبر الخبز الأبيض فقيرًا في العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، وهي مكونات الغلاف الخارجي لحبوب القمح ، والتي يتم إزالتها تمامًا من الدقيق المستخدم في صنع الخبز الأبيض.
- يتم إضافة المواد الكيميائية للخبز الأبيض التي تزيد من البياض وبالتالي فهي ليست طبيعية تمامًا.
- يزيد الخبز الأبيض من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري بسبب مساهمته في تراكم الدهون في البطن ومن ثم ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وهذا هو السبب في حظره نهائياً لمرضى السكر.
- الخبز الأبيض مضر بالصحة بشكل عام وخاصة للقلب والأوعية الدموية.
- يسبب الإمساك بإخراج الردة منه مما يساعد على تحسين حركة الأمعاء الدقيقة.
- هذا يمكن أن يسبب زيادة في ضغط الدم.
- يساهم الاستمرار في تناوله بكثرة في ترسب الفضلات في المعدة ، مما قد يؤدي إلى آثار غير مرغوب فيها مثل أمراض القولون واضطراب الجهاز الهضمي وغيرها.
لمعرفة المزيد عن سعرات البيض المسلوق ، اقرأ هذا الموضوع: سعرات البيض المسلوق
بالإضافة إلى ذلك ، لمعرفة محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها ، إليك هذا الموضوع: السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها.
مقارنة بين الخبز الأبيض والخبز الأسود
- يُصنع الخبز الأبيض من حبوب القمح الخالية من قشر القمح وجنينه ، بينما يُصنع الخبز الأسود من حبوب القمح الكاملة.
- يحتوي الخبز الأسود على عناصر غذائية مهمة بسبب وجود النخالة أو القشرة الخارجية للقمح ، بما في ذلك الكالسيوم والألياف الطبيعية والحديد وفيتامين ب ، بينما يعتبر الخبز الأبيض فقيرًا جدًا في هذه العناصر لأنه يخلو من الأجزاء الأكثر فائدة من القمح قمح.
- يعتبر الخبز الأبيض عمومًا أقل صحة وأكثر ضررًا لأنه يتكون أساسًا من الدقيق الأبيض ، والذي يتحلل إلى سكريات بسيطة ترفع مستويات السكر في الدم ، لذلك لا يُسمح لمرضى السكر بتناوله ، بينما يعيش الخبز البني بعيدًا عنه. . الجسم على عدة مستويات ، وينصح الأطباء المرضى والأطفال الأصحاء.
- يحتوي الخبز الأبيض على سعرات حرارية أكثر من الخبز الأسود.
- يساعدك الخبز الأبيض على زيادة الوزن ، ويساعدك الخبز الأسود على إنقاص الوزن.
- يتم تحذير مرضى السمنة والسكري وأمراض القلب من الخبز الأبيض وينصحون بتناول الخبز الأسود.
لمزيد من المعلومات حول عدد السعرات الحرارية في حساء العدس ، يوصى بقراءة الموضوع التالي: السعرات الحرارية في شوربة العدس.
نوصي أيضًا بقراءة هذا الموضوع لمزيد من المعلومات: السعرات الحرارية في المشمش المجفف وكيفية تجفيفه.
لنختتم موضوعنا عن السعرات الحرارية في الخبز الأبيض بشكل عام ، فإن قبول الخبز الأبيض كالخبز الرئيسي واستهلاكه في جميع الوجبات أمر غير مرغوب فيه من وجهة نظر الصحة العامة ، ولكن تناوله على فترات منتظمة ، أو عند الرغبة ، أو خارج حدود … المنزل طبيعي ولا يشكل خطرا على الأشخاص الأصحاء والأشخاص العاديين الذين لا يعانون من أي أمراض.