نسبة البروتين في العدس وما هي فوائده الصحية

نسبة البروتين في العدس وما هي فوائده الصحية

تتزايد نسبة البروتين في العدس التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا الإلكتروني حيث أن البروتين يعتبر أعلى نسبة في العدس وأعلى نسبة من جميع البقوليات بشكل عام. البقوليات التي تحتوي على البروتين هي العدس لما لها من قيمة غذائية عالية.

محتوى البروتين في العدس

نسبة البروتين في كوب العدس المطبوخ هي:

  • 28٪ بروتين في العدس
  • 1٪ دهون
  • 58٪ كربوهيدرات
  • 230 سعرات حرارية
  • العديد من الأحماض الأمينية
  • كمية عالية من الألياف الغذائية
  • حمض الفوليك
  • كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد.
  • كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب المركب.

الفيتامينات الموجودة في العدس

العدس مصدر غني بالمعادن والفيتامينات. يوفر تناول 100 جرام من العدس العديد من العناصر الغذائية التي نحتاجها كثيرًا لاحتياجاتنا اليومية ، بما في ذلك:

  • 14٪ بوتاسيوم.
  • 36٪ حديد.
  • 28٪ فوسفور.
  • 70٪ منجنيز.
  • 58٪ فيتامين ب 1 أو الثيامين.
  • 45٪ فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك.
  • 127٪ فيتامين ب 6 أو بيريدوكسين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على الزنك والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم ، وكذلك فيتامين B3 (النياسين) وفيتامين B5 أو حمض البانتوثنيك وفيتامين أو الريبوفلافين.

لمزيد من المعلومات ، يمكنك الوصول إلى هذا المقال: السعرات الحرارية في شوربة العدس.

نوصيك أيضًا بمزيد من المعلومات من خلال: الفاكهة المحرمة لمرضى المرارة.

الفوائد الصحية للعدس

يمكن الحد من أمراض نمط الحياة عن طريق تناول الأطعمة الصحية والنباتية لأنها تقلل من مخاطر العديد من الأمراض ، وتشير العديد من الدراسات العلمية إلى أهمية الأطعمة النباتية ، بما في ذلك العدس ، لأنها تقلل من مرض السكري وخطر زيادة حجم الجسم ( السمنة) وأمراض القلب. يمد العدس الجسم بالطاقة الحيوية ، ويحسن نضارة البشرة ، ويعزز نمو الشعر وكثافته ، ويقلل من وزن الجسم الزائد.

لمعرفة المزيد عن البروتين في الأطعمة ، راجع المقال التالي: البروتين الموجود في صدور الدجاج وفوائده الصحية.

  • فوائد العدس لصحة القلب

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يحتوي العدس على مجموعة من البوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك التي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب لأن تناول الألياف العالية أفضل في خفض الكوليسترول السيئ وتقليل تناول الدهون الغذائية ، ويمكن أن تساعد الألياف في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل يبطئ من تطور أمراض القلب للأسوأ ويساعد على خفضها بشكل أفضل لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بهذه الأمراض الخطيرة من غيرهم.

يحتوي العدس على بروتين من بين العناصر الغذائية الهامة الأخرى والفيتامينات والمعادن ، حيث يعتبر الخيار الأفضل كبديل للدواجن والأسماك واللحوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقليل من تناول اللحوم كعنصر أساسي من الدهون المشبعة أو المتحولة أو استبدالها بالعدس يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولا شك في أن الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم في العدس يمكن أن يخفض ضغط الدم المرتفع.

  • فوائد العدس لصحة المرأة الحامل والأجنة

العدس هو غذاء صحي للحمل ، حيث يحتوي على حمض الفوليك. لأن فيتامين ب 9 وحمض الفوليك من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب الحصول عليها أثناء الحمل ؛ لأنه من المهم حماية الجنين من العيوب والتشوهات الخلقية ، لأنه يقلل من خطر الولادة المبكرة بنسبة 50٪ إذا ولدت قبل عام على الأقل من الحمل.

كما يشير مركز السيطرة على الأمراض في أمريكا ، يجب ألا تستهلك النساء أكثر من 400 جرام من حمض الفوليك يوميًا أثناء الخصوبة والحمل ، حيث يوفر كوب من العدس حوالي 90٪ من احتياجات النساء اليومية من حمض الفوليك.

  • فوائد العدس للسرطان

والجدير بالذكر أن العدس يحتوي على عنصر السيلينيوم وهو أحد العناصر المهمة. نادرا ما توجد في العديد من العناصر الغذائية. السيلينيوم من العناصر المهمة التي تلعب دورًا مهمًا في تقليل معدل نمو الورم والوقاية من الالتهابات. كما أنه يساعد في تحسين الاستجابة المناعية للجسم عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء ، وبالإضافة إلى ذلك ، يلعب هذا العنصر دورًا مهمًا في عمل أنزيمات الكبد ، ويدعم الجسم ويساعده على التخلص من المركبات التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة. وهو سرطان ويساعد في تطهير الجسم.

  • فوائد العدس لصحة الجهاز الهضمي

الألياف التي توجد بكميات كبيرة في العدس لها فوائد كبيرة لصحة الجهاز الهضمي ، حيث أن تناول الألياف يساعد على منع الإمساك ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الشرج والقولون ، كما يساعد في تنظيم حركات الجهاز الهضمي في طريقة صحية للغاية ، بالإضافة إلى ذلك لأن تناول الألياف يجعلك تشعر بالشبع وبالتالي يساعد في تقليل تناول الطعام وبالتالي يقلل الوزن الزائد في الجسم ويساعدك على اكتساب السعرات الحرارية ،

في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الألياف إلى الانتفاخ والإمساك. لذلك من الضروري تناول كمية محدودة من الألياف في كل وجبة ، وكذلك الحذر ، شرب المشروبات والسوائل ، وشرب الكثير من الماء لتجنب الإمساك والانتفاخ.

العدس أنواع عديدة ، وكلها تحتوي على بروتين ، وسندرس أنواع العدس ومنها:

  • العدس البني

يُعرف العدس البني أيضًا باسم “العدس النيء”. يستخدم بشكل شائع في الطهي وهو أكثر شيوعًا لاحتوائه على [ الدهون، حمض الفوليك ، الكربوهيدرات، فيتامين (ب 6)، الحديد، الثيامين] تتميز بمعدلات أعلى وعالية جدًا من جميع الأنواع الأخرى وتشتهر بلونها البني الفاتح.

  • عدس أصفر

وهو نوع من العدس يعرف باسم الحبيبات الصفراء لأنه آمن للمعدة والبطن ولا يجمع الغازات من أنواع العدس الأخرى بغض النظر عن جمال طعمه ولونه.

  • العدس الأحمر

هذا هو أكثر أنواع العدس غنى بالبروتين ، حيث أن محتوى البروتين مرتفع جدًا ومحتوى الألياف أقل من جميع الأنواع الأخرى تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يشبه هذا النوع العدس الأصفر من حيث أنه لا يجمع الغازات أو يجمعها. في المعدة أو البطن ، وقد يكون لون حبيبات العدس الأحمر قريبًا من اللون الأحمر.

  • العدس الأسود

العدس الأسود غني بالبروتين وغني بالعناصر الغذائية ، مما يجعله الأهم والأكثر أهمية من حيث القيمة الغذائية ، بما في ذلك الحديد وحمض الفوليك.

  • العدس البرتقالي

يُعرف العدس البرتقالي أيضًا باسم “العدس المبشور”. عادة ما يكون لون هذا العدس برتقالي أو وردي. يُسحق العدس البرتقالي ويُقشر. كما أنه يحتوي على “فيتامين (ب 6) والكربوهيدرات وحمض الفوليك والثيامين والحديد”. لأن العدس البرتقالي يشبه العدس البني ولكنه قليل الدسم.

  • العدس الاخضر

النوع الأخير من العدس هو العدس الأخضر ، حيث أن حبوبه خضراء ، وهذا النوع يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالأنواع الأخرى ، حيث أن هذا النوع جيد جدًا لتقوية ودعم الجهاز الهضمي ، لأنه يخفف من اضطراباته.

بالرغم من أن العدس له فوائد عديدة للجسم والصحة ، وهذه الفوائد تحارب العديد من الأمراض ، وكأن نسبة العدس المستهلكة تزيد عن النسبة التي يحتاجها وفوائد العدس ، إلا أنها يمكن أن تسبب أضرارا عديدة منها:

  • انتفاخ البطن وتراكم العديد من الغازات داخل المعدة.
  • يصيب المرضى الذين يعانون من تلف في الأمعاء والمعدة.
  • وهذا يزيد من مشاكل القولون العصبي بعيداً عن القيمة الغذائية للبروتين الذي يحتاجه الجسم من العدس.
  • في المرضى الذين يعانون من المرارة ، يكون الضرر الناتج عن التهاب المرارة مرتفعًا.

وهكذا قدمنا ​​لكم نسبة البروتين في العدس ولمعرفة المزيد يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال وسنعاود الاتصال بكم على الفور.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق