فوائد اللحوم وأنواعها وأضرارها ونصائح هامة عند تناول اللحوم

فوائد اللحوم وأنواعها وأضرارها ونصائح هامة عند تناول اللحوم

فوائد اللحوم وأنواعها ومضارها ، بالإضافة إلى نصائح مهمة عند تناول اللحوم ، يمكنك التعرف عليها الآن على موقعنا الإلكتروني ، حيث أن اللحوم هذه الأيام هي الطبق الرئيسي على الموائد لما لها من فوائد عديدة ، ولكن فوائدها اللحوم ليست كذلك … يقتصر على نوع معين ، ولكن اللحوم بجميع أنواعها هي المصدر الرئيسي. لتزويد الجسم بالطاقة ، يساعد تناول اللحوم أيضًا على تحسين وظائف الجهاز الهضمي في الجسم. تنقسم اللحوم إلى: اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء واللحوم المصنعة.

اقرأ أيضًا لتتعرف على ماهية اللحوم الحمراء ، وأين تجدها ، وما هي فوائدها وأضرارها.

أنواع اللحوم

يشار إلى اللحوم عمومًا باسم الأنسجة العضلية للحيوان والدهون المرتبطة بها ، ويمكن أيضًا الإشارة إليها على أنها بعض أجزائها الداخلية ، مثل الكبد والدماغ والرئتين. لا يقتصر مصطلح اللحوم على لحوم الحيوانات بل يشمل أيضًا الدواجن والأسماك وهذه الأنواع موضحة أدناه

1 لحم أحمر

اللحوم الحمراء هي أكثر أنواع اللحوم إثارة للجدل ، حيث يعتقد البعض أن الاستهلاك المفرط لها يمكن أن يسبب العديد من أنواع السرطان. في بعض القارات ، يكون تداولها أقل بسبب ارتفاع الأسعار. يشير مصطلح “اللحوم الحمراء” إلى اللحوم الحمراء النيئة. من المعروف أنه كلما زاد عدد الميوجلوبين في اللحوم ، زاد لونه أحمر.

تتراوح نسبة الميوجلوبين في اللحوم الحمراء من 0.1٪ إلى 0.4٪ في معظم الأنواع ، بينما في لحوم البقر يمكن أن تصل إلى 2٪. تم العثور على اللحوم الحمراء في الحيوانات مثل الأغنام أو الضأن والغزلان ، وكذلك لحم العجل.

2 لحوم بيضاء

اللحوم البيضاء هي أكثر أنواع اللحوم شهرة وشعبية بسبب تكلفتها المنخفضة ومحتواها العالي من البروتين. يطلق عليه اللحم الأبيض بسبب انخفاض محتواه من الميوغلوبين وميله إلى التبييض. لا ترجع فوائد اللحوم البيضاء إلى انخفاض تكلفتها فحسب ، بل أيضًا لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأشخاص.

اللحوم البيضاء ليست خطرة على الصحة ، ونسبة الدهون فيها قليلة وغير ضارة. يعتبر الدجاج من أهم مصادر اللحوم البيضاء ، بالإضافة إلى لعبه دورًا مهمًا في تخثر الدم. الأسماك هي أفضل مصدر للحوم البيضاء ، وكذلك أكثرها فائدة لصحة الإنسان.

3- اللحوم المصنعة

هذا هو أخطر أنواع اللحوم ، والأكثر شهرة هذه الأيام بسبب انخفاض سعره وسهولة تحضيره. ينصح الأطباء دائمًا بعدم تناول الكثير من اللحوم المصنعة ، حيث إن نسبة الدهون فيها غير معروفة غالبًا. كما أنه يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. أكثر أنواع منتجات اللحوم شبه المصنعة شيوعًا هي الهامبرغر والنقانق والنقانق.

يمكنك أيضًا معرفة: ما مقدار البروتين الموجود في صدور الدجاج؟

فوائد اللحوم

نظرًا لوجود العديد من أنواع اللحوم ، فإن فوائدها عديدة أيضًا ، حيث تعوض اللحوم الأنسجة التالفة في الجسم وتحسن أيضًا وظائف المخ والدم. وتجدر الإشارة إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم تختلف كثيرًا عن تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى ، حيث تتضاعف نسبة البروتينات والأحماض في اللحوم ، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. ومن أهم فوائد اللحوم ما يلي:

1 ارتفاع مستوى الهيموجلوبين في الدم

اللحوم الحمراء هي أهم مصدر للحديد ، حيث يمتص الحديد الموجود في اللحوم الحمراء بسهولة أكبر من الأطعمة النباتية. يلعب الحديد دورًا مهمًا في صحة الأظافر والجلد ويساعد في نقل الأكسجين من الرئتين إلى القلب ومن هناك إلى باقي الجسم. يعتبر الحديد أكثر أهمية للمرأة الحامل لأنه يوفر الغذاء للجنين ويحميه من فقر الدم.

2- تقوية جهاز المناعة

اللحوم غذاء أساسي يحتوي على نسبة عالية من الزنك ، والذي بدوره يقوي جهاز المناعة عن طريق إنتاج أجسام مضادة تحمينا من مخاطر الأمراض المزمنة وتساعد أيضًا على تقوية الجهاز التناسلي

3- بناء العضلات وتقوية الجسم

تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من البروتين الكامل والأحماض الأمينية الأساسية ، ويساعد البروتين على تحسين وظيفة العضلات وبناء العضلات ، لذلك يلجأ الرياضيون دائمًا إلى تناول اللحوم الحمراء كوجبة رئيسية في نظامهم الغذائي. يساعد البروتين الموجود في الأسماك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

4 مصدر مهم للأوميغا 3

لا يستطيع الجسم إنتاج أوميغا 3 بمفرده ، لذلك يجب الحصول عليه من مصادر خارجية. الأسماك هي أغنى أنواع اللحوم في أحماض أوميغا 3 الدهنية. تنبع أهمية أوميغا 3 من تقوية الجهاز العصبي والأوعية الدموية في الجسم ، وتساعد في علاج الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية للشخص. كما أنه من المدهش أن تناول اللحوم الغنية بأوميجا 3 يساعد على تقوية العينين لأنها من الأحماض الدهنية.

مساوئ الإكثار من تناول اللحوم

على الرغم من الفوائد العديدة للحوم في تزويد الجسم بالطاقة والبروتينات والأحماض التي يحتاجها لبنائها ، إلا أن الإفراط في الاستهلاك يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة ، لذلك يجب تناولها بكميات معينة بدلاً من تناولها طوال الوقت. يمكن تلخيص عواقب الاستهلاك المفرط للحوم على النحو التالي:

1 نسبة عالية من الدهون المشبعة

تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي لا يستطيع الجسم تكسيرها بمرور الوقت ، وبالتالي يتم تخزين هذه الدهون وتخزينها ، مسببة العديد من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب والسكري. لذلك ، يجب التقليل من استهلاك اللحوم المفرط واختيار لحوم أقل دهنية.

2 ـ عسر الهضم والإمساك

من المعروف أن اللحوم لا تحتوي على ما يكفي من الألياف مما يساعد في عملية هضم الطعام ، كما أن الإفراط في تناولها يسبب نوعاً من عسر الهضم والذي بدوره يؤدي إلى الانتفاخ ثم الإمساك.

لمزيد من المعلومات ، انقر هنا: نسبة بروتين الأسماك والفوائد الصحية للأسماك

3 زيادة الوزن

قد يبدو من المدهش أن اللحوم تحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن والأحماض اللازمة لزيادة قوة الجسم ، لكن الاستهلاك المفرط للحوم يمكن أن يحول الفوائد الصحية للحوم إلى فوائد ضارة ، خاصة لمن يتناولون وجبات خفيفة. النشاط البدني أو تاريخ من السمنة.

يؤدي تراكم البروتينات في الجسم دون جهد يوازي الاستهلاك اليومي لكميات مختلفة من اللحوم إلى ترسب البروتينات وتحويلها إلى دهون وبالتالي إلى زيادة ملحوظة في الوزن وبالتالي إلى السمنة. التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقلب والسكري.

4 أمراض قاتلة

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن الإفراط في تناول اللحوم وعدم تقييد تناول اللحوم يمكن أن يجعلك عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، مثل سرطان الثدي والقولون. وهذا بالطبع لا يقتصر على نوع معين من اللحوم بل يشمل جميع أنواع اللحوم. على العكس من ذلك ، فقد أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بهذه الأنواع من السرطان.

5- هشاشة العظام

يرتبط ترقق العظام بشكل وثيق وواضح بفقدان الكالسيوم في الجسم ، حيث يتراكم تناول كميات كبيرة من البروتين في الدهون ثم يؤثر على الأنسجة والعظام ويؤدي بمرور الوقت إلى فقدان فيتامين د والكالسيوم ، مما يسبب هشاشة العظام

نوصي أيضًا بزيارة المقال: نسبة البروتين في الدجاج ومقدار البروتين في صدور الدجاج.

نصائح مهمة لتناول اللحوم

فوائد اللحوم

لتجنب الآثار السلبية لتناول الكثير من اللحوم وللحصول على ما يكفي من فوائدها ، هناك بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها والاهتمام بها.

  • تناول اللحوم الخالية من الدهون أو الخالية من الدهون.
  • لا تأكل الكبد والكلى أو ما يسمى بالأعضاء الداخلية للحيوان بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.
  • يأكل الشخص الكمية المناسبة من اللحم ، ويفضل أن يكون ذلك في وقت الغداء.
  • يُنصح بشوي اللحم في الفرن أو فوق الفحم لإزالة الدهون غير المرغوب فيها.
  • استبدل اللحوم البيضاء باللحوم الحمراء كلما أمكن ذلك.
  • تأكد من تقديم اللحوم مع الأطباق الغنية بالخضروات.
  • التمرين المناسب للإنسان بعد تناول اللحوم يساعد الجسم على هضم الطعام.
  • اشرب كمية كافية من الماء قبل الوجبات الرئيسية لتقليل تناول الطعام.
  • استبدل اللحوم بمصادر بروتينية أخرى لمن لديهم تاريخ من الإصابة بالنقرس أو أمراض الكلى.

يمكنك أيضًا التعرف على الأطعمة التي تحتوي على البروتين وأهميتها.

ملخص الموضوع حول فوائد اللحوم في 5 أسطر

  1. يشير مصطلح اللحوم إلى الأنسجة العضلية التي نحصل عليها من الحيوانات والطيور والأسماك.
  2. اللحوم لها العديد من الفوائد ، ولكن إذا تناولت وجبة دسمة يمكن أن تصبح خطرا جسيما.
  3. يمكن استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء ، فهي أرخص وأكثر صحة.
  4. الأسماك هي المصدر الرئيسي للأوميغا 3 وأنسب اللحوم لجسم الإنسان.
  5. لتحقيق أقصى استفادة من اللحوم ، يجب على الشخص اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق