هل البيض يرفع السكر؟
هل البيض يزيد السكر؟ تعتقد جمعية السكري الأمريكية أن العلاقة بين مرض السكري واستهلاك البيض إيجابية لأن البيض خيار ممتاز لمرضى السكر ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن البيضة الكبيرة تحتوي على حوالي نصف جرام من الكربوهيدرات.
لا يُعتقد أنه يرفع نسبة السكر في الدم ، والبيض يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكوليسترول ، وتحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 200 ملليغرام من الكوليسترول ، لكن ما إذا كان هذا سيكون له تأثير سلبي على الجسم لا يزال محل نقاش. لذلك ، أدعوكم للتعرف على التفاصيل على موقع ايوا مصر.
انظر أيضًا: ما هي الأطعمة التي ترفع مستويات السكر؟
هل البيض يزيد السكر؟
على الرغم من أن نسبة الكوليسترول في البيض مرتفعة جدًا ، فقد ثبت أن الكوليسترول الموجود في البيض ليس له تأثير كبير على رفع الكوليسترول الكلي في الجسم ، لذا فإن تناول البيض بكثرة يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
النظام الغذائي الغني بالبيض مفيد أيضًا لصحة مرضى السكر ، خاصة وأن البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
في عام 2018 ، كان تأثير استهلاك البيض على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والعوامل المتعلقة بحساسية الأنسولين لدى البالغين المصابين بداء السكري كما يلي:
- استمرت الدراسة 12 أسبوعًا.
- شارك 42 شخصا يعانون من السمنة ومرض السكري.
كيف يؤثر تناول بيضة واحدة في اليوم على مرضى السكر؟
خلال فترة الدراسة ، تلقى المشاركون بيضة واحدة يوميًا وكانت النتائج على النحو التالي:
- يمكن أن يؤدي تناول البيض بانتظام إلى رفع نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة 4.4٪.
- كما أظهر انخفاضًا كبيرًا في مقاومة الأنسولين.
- هناك تغيرات كبيرة في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
- من فوائد البيض لمرضى السكر أنه يساعد في التحكم في الشهية وزيادة الشبع مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أكثر فعالية.
فوائد البيض لمرضى السكر
بالإضافة إلى المزايا التالية:
- يحتوي البيض على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا لأنه يحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات ، لذلك يكون تأثير البيض على نسبة السكر في الدم ضئيلًا.
- مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني ، يمكن للبيض في وجبة الإفطار أن يحسن نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول لبقية الصباح.
- بفضل محتواه من البروتين ، فهو يعزز الشبع تحتوي بيضة متوسطة الحجم على 6 جرامات من البروتين.
انظر أيضًا: هل الماندرين يزيد من نسبة السكر في الدم؟
عدد البيض الموصى به
ينصح الطبيب الأصحاء بتناول 3-7 بيضات أسبوعياً ، وعلى مرضى السكر الحذر ، إذا تناول مرضى السكر بيضة واحدة يومياً ، فمن الأفضل عدم تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول مثل الجبن واللحوم الحمراء والحليب ، بل تناولها فقط. بياض البيض الخالي من الكوليسترول …
وفقًا لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب أو السكري ؛ وذلك لأن صفار البيض يحتوي على 213 مجم من الكوليسترول.
اقرأ أيضًا: هل تزيد الفول من السكر وأهمية البقوليات في النظام الغذائي
طرق صحية لطهي البيض
ستؤثر طريقة طهي البيض على مدى ملاءمة الطبق لمرضى السكري ، وستساعدك النصائح والتعليمات التالية في الحصول على وجبة صحية مناسبة لمرضى السكري ، كما هو موضح أدناه:
- إذا كنت ستسلق البيض في المنزل ، أضف القليل من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
- إذا كنت تتناول وجبة الإفطار خارج المنزل ، فمن الأفضل أن تطلب بيضًا مسلوقًا جيدًا حتى لا تتم إضافة دهون زائدة ولا يلزم سوى بياض البيض.
- من الأفضل إضافة الخضار مثل الخضار الورقية الخضراء والبصل والفطر إلى طبق البيض ، وإذا أضفت الجبن فعليك اختيار النوع ذو النكهة القوية وإضافة كمية قليلة فقط مثل جبنة الشيدر.
- للحصول على أفضل مذاق ، أضيفي رشة ملح إلى طبق البيض. إذا قمت بإضافة الجبن ، يجب تجنب الملح.
- يعد البيض مصدرًا مهمًا للبروتين ويمكن إضافته بسهولة إلى النظام الغذائي ، ولكن إذا كان الشخص مصابًا بمرض السكري ، فمن الأفضل اتباع نصيحة الطبيب وتناول الطعام باعتدال.
شاهدي أيضاً: هل السكر يخفض ضغط الدم ؟! ما هي عواقب الاستهلاك المفرط للسكر؟
في هذه المقالة ، قدمنا لك معلومات مهمة حول ما إذا كان البيض يزيد السكر؟ نأمل أن تستمتع بهم.