السعرات الحرارية في الباذنجان والقيمة الغذائية له
محتوى السعرات الحرارية في الباذنجان ، الباذنجان هو نبات عشبي نشأ من عائلة الباذنجان ويسمى علميًا Solanum melongena. هذا نوع من الخضار الموسمية. كنز مغذي عظيم. الباذنجان هو أغنى عنصر في ناسونين ، أكثر من أي مغذيات أخرى. وهذا ما يعطي الباذنجان لونه الغامق.
باذنجان
- وهي من الثمار ذات لون أرجواني مسود ولها أشكال مختلفة منها البيضاوي والمستطيل وتتنوع ألوانها من الأبيض والبنفسجي والأخضر.
- يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، حيث يحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة المعروفة باسم ناسونين ، والذي يعطي الباذنجان لونًا أرجوانيًا عميقًا يحميه من أي ضرر قد تسببه البيئة.
- يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة قوية يمكنها تحييد الجذور الحرة التي تضر بالخلايا والأنسجة الحية.
يمكن العثور على معلومات عن الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لزيادة الوزن وعلاج النحافة والضعف العام. انقر هنا: الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لزيادة الوزن وعلاج النحافة والضعف العام
فوائد الباذنجان
- مضاد حيوي: يحارب الباذنجان الالتهابات بسبب محتواه من النسونين كما يزيل المعادن السامة مثل الزئبق والرصاص والزرنيخ من الجسم.
- يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا. يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية مما يوفر الحماية الكافية للخلية وحمايتها من أي تغيير أو موت.
- مفيد لصحة الدماغ لأن الباذنجان يحتوي على مادة ناسونين التي تساعد في الحفاظ على أغشية الخلايا الدهنية في الدماغ مما يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ.
- يساعد على استخدام الطعام والتخلص من النفايات بفضل مادة النازونين. يساعد الخلايا في الجسم على استخدام العناصر الغذائية المفيدة من الطعام والتخلص من النفايات ، حيث أن التخلص المستمر من الفضلات يمنع السموم من التراكم في الجسم. يوفر الحماية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان.
- يساعد على امتصاص الحديد في الجسم. أثبتت الدراسات والدراسات أن الباذنجان يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة وسلاسة مما يساعد في نقل الأكسجين في الدم ويقوي جهاز المناعة في الجسم.
- يساعد مرض السكري من النوع 2: يساعد الباذنجان في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، وهو أمر مفيد لمرضى السكري من النوع الثاني.
- ينظم ضغط الدم أظهرت أبحاث أن الاستهلاك المنتظم للباذنجان ينظم ضغط الدم ويمنعه من الارتفاع فوق الحد الآمن.
- يساعد على إنقاص الوزن. الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية حيث يحتوي كوب واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية.
- ينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان المطبوخ أو المشوي أفضل من تناوله نيئًا ، وللحصول على أقصى استفادة من الباذنجان ، يُنصح باختيار الفاكهة الملونة المتماسكة اللامعة والناعمة وتخزين الباذنجان في الثلاجة دون تقطيعه.
- لا ينصح بلف الباذنجان بالنايلون ، لكن ينصح بإبقائه غير محمي ولا يغسل حتى وقت الطهي ، لأنه عند تقطيع الباذنجان إلى شرائح يفضل استخدام سكين الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الفحم ، حيث يفقد سكين الفحم العناصر الغذائية المفيدة .
القيمة الغذائية للباذنجان
- يحتوي على كوب واحد من الباذنجان النيء
20 سعرة حرارية
2.5 جرام من الألياف الغذائية
بفضل هذا ، يحصل أولئك الذين يتناولون هذه الكمية على حوالي 10٪ من احتياجات الألياف اليومية و 0.8 جرام من البروتين.
4.82 جرام كربوهيدرات
0.15 جرام من الدهون.
- العناصر الغذائية الأساسية مثل أي مصدر جيد للجميع
فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6.
الثيامين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس.
- الباذنجان غني بالألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز.
- الباذنجان لا يحتوي على الكولسترول والدهون المشبعة.
يمكنك الحصول على معلومات حول السعرات الحرارية في الخبز المحمص البني وتأثيرها على صحة الإنسان من خلال النقر هنا: السعرات الحرارية في الخبز المحمص البني وتأثيرها على صحة الإنسان
ملامح الباذنجان
- يحتوي على مجموعة فريدة من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل 5٪ بوتاسيوم ، 2٪ مغنيسيوم ، 1٪ حديد ، 3٪ فيتامين سي و 5٪ فيتامين سي.
- يحتوي على مادة الأنثوسيانين ، وهي أحد المركبات النباتية التي تحدث بشكل طبيعي والمعروفة باسم مضادات الأكسدة وهي مجموعة من مركبات الفلافونويد الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية المسؤولة عن لونها وقيمتها ، وتحارب الجذور الحرة.
- يحتوي الباذنجان على مادة الانثوسيانين التي تعطيه لونه الأرجواني الغامق ، وعادة ما يتركز في قشرة الباذنجان ، لذلك ينصح بعدم التخلص من القشرة وتناولها من أجل الحصول على قيمة غذائية عالية ، كما أنه من العناصر الغذائية. طعام غني. مصدر للألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
محتوى السعرات الحرارية من الباذنجان الأسود.
- على الرغم من تنوع طرق تحضير الباذنجان ، إلا أن الباذنجان الأسود منخفض السعرات الحرارية والدهون ، حيث لا يوجد سوى حوالي 21 سعرة حرارية لكل كوب من مكعبات الباذنجان ، مما يجعله خيارًا صحيًا للغاية.
محتوى السعرات الحرارية من الباذنجان الأبيض
- يتمتع الباذنجان الأبيض بميزة كبيرة من حيث السعرات الحرارية: بالمقارنة مع الباذنجان الأبيض ، يحتوي كل كوب على 30 سعرة حرارية فقط ، وهي كمية قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الأطعمة الأخرى.
- إذا كنت ترغب في تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك عملية الطهي والمكونات الأخرى التي تمت إضافتها لتقليل الدهون وزيادة الألياف والخضروات.
للحصول على معلومات حول وصفة زيادة الوزن ليوم واحد والأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لاكتساب الوزن ، انقر هنا: وصفة زيادة الوزن ليوم واحد والأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية لاكتساب الوزن
فوائد الباذنجان لانقاص الوزن
- الباذنجان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن.
- يحتوي الباذنجان أيضًا على القليل جدًا من الدهون أو الكوليسترول ، لذلك فهو غذاء صحي جيد للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الذين يعانون من مشاكل السمنة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الباذنجان على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع والشبع ، والمشكلة الناتجة تثبط إفراز هرمون الجريلين ، هرمون الجوع ، مما يقلل بشكل كبير من احتمالية الإفراط في تناول الطعام ويساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن
الفوائد الصحية للباذنجان
- يساعد على الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف.
- تحسين صحة العظام والحماية من هشاشة العظام.
- الوقاية من السرطان.
- الوقاية من فقر الدم هي واحدة من أكثر المنتجات شعبية لمكافحة فقر الدم.
- يحسن وظائف المخ والوظائف المعرفية.
- تحسين صحة القلب.
- السيطرة على مرض السكري
- الوقاية من العيوب الخلقية والتشوهات الخلقية.
ما هي عيوب الاستهلاك المتكرر للباذنجان
- تظهر أبحاث الطعم المر أن البوليفينول الموجود في الباذنجان مسؤول عن الطعم المر. كلما ارتفع مستوى مضادات الأكسدة هذه ، زادت مرارة الطعم.
- التأثير على امتصاص الحديد ، حيث وجد أن الباذنجان يحتوي على مركب كيميائي يعرف باسم ناسونين ، والذي يرتبط بعنصر الحديد ويعمل على إزالته من الخلايا. وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل ارتفاع مستويات الحديد. في الجسم ويحذر من يعانون من انخفاض مستوياته في حالات فقر الدم.
- يزيد من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى لاحتوائها على الأوكسالات التي تساهم في تكوين حصوات الكلى ، وعند تناول كميات كبيرة من الأوكسالات يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكلى التي تهدد الحياة
ونأمل أن نكون في نهاية المقال قد غطينا كل النقاط المهمة المتعلقة بمسألة السعرات الحرارية في الباذنجان ، ما هي القيمة الغذائية للباذنجان ، هل هناك سعرات حرارية مختلفة بين الباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود ، وما هي فوائد الأكل الباذنجان للجسم كله ، وهل هناك ضرر من تناول الباذنجان بكثرة؟