السعرات الحرارية في البقلاوة وطريقة عملها
يحتاج الجسم إلى السعرات الحرارية في البقلاوة لزيادة طاقته وبالتالي القيام بالأنشطة اليومية دون الشعور بالخمول. تختلف السعرات الحرارية من شخص لآخر ، أي بناءً على عدة عوامل مثل العمر والجنس والحجم. احتياجات الجسم ، وهذا هو السبب في أننا سنغطي في هذا المقال السعرات الحرارية في البقلاوة على موقع ايوا مصر.
السعرات الحرارية في البقلاوة
تتكون البقلاوة من طبقات من عجينة الفيلو ، وسمكها رقيق جدًا ، وعلى الرغم من قلة مكوناتها ، إلا أن عدد السعرات الحرارية فيها 230 سعرًا حراريًا ، أي ما يعادل 11.5٪ من النظام الغذائي ، وتحتوي البقلاوة على الدهون 100 سعرة حرارية ، و تحتوي البقلاوة الدهنية على 100 سعرة حرارية والبروتين يوفر 12 سعرة حرارية.
1- الكربوهيدرات والبروتين في البقلاوة
تحتوي كل قطعة بقلاوة على 40 جرام من الكربوهيدرات ، وهو ما يعادل 10٪ من الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي. هذا يعني انه:
- تبلغ نسبة الألياف الغذائية في البقلاوة 1 غرام أي 4٪ من العلف.
- نسبة السكر في البقلاوة 17٪.
- نسبة البروتين في البقلاوة 6٪ من غذاء البروتين.
2- المعادن والفيتامينات الموجودة في البقلاوة
تحتوي قطعة البقلاوة على 75 مجم من الصوديوم ، وكذلك 2٪ كالسيوم و 6٪ حديد ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى بجانب فيتامينات أ ، ب والبوتاسيوم.
نوصي أيضًا بقراءة: جدول السعرات الحرارية لجميع أنواع الأطعمة.
3- دهون بقلاوة
قطعة واحدة من البقلاوة تحتوي على 11 جرام دهون وهي:
- الدهون غير المشبعة 7.5 غرام.
- الدهون المشبعة – 2 جم.
- الدهون المتحولة 1.5 غرام.
كيف لطهي البقلاوة
البقلاوة من الحلويات التي يفضل الكثير من الناس تناولها ، وتختلف طرق تحضيرها من شخص لآخر. دعنا نخبرك الآن كيف تصنع البقلاوة:
أولاً: مكونات صناعة البقلاوة.
- كأسان من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوبان من السمنة.
- بكمية مقدار ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوب كبير من الماء الدافئ.
- كوب شربات.
- زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
نوصي أيضًا بقراءة: كيفية صنع عجينة البقلاوة خطوة بخطوة وكيفية حشوها باللوز أو الفستق.
ثانياً: مراحل التحضير
- أحضر وعاءًا عميقًا ، واسكب الماء الدافئ والخميرة الفورية ، واتركه جانبًا حتى يتخمر.
- بعد ذلك نضع بيضة واحدة فيها ونخفق جيدا ونضيف إليها الفانيليا والملح والخميرة والبيكنج باودر.
- وتضاف الخميرة المذابة الى الخليط السابق وتخلط جيدا بالمضرب.
- بعد تشكيل العجين ، نحرك الخليط جيدًا بأيدينا للحصول على عجينة لزجة وناعمة.
- غطي العجين بكيس بلاستيكي واتركيه يتخمر لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- توضع العجينة على سطح أملس وفريد من نوعه باستخدام شوبك.
- نأخذ سكينًا ، ويفضل أن يكون حادًا ، ونقطع العجينة إلى مربعات ونتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- أنت تطبخ مقلاة كبيرة وتسكب فيها كمية كبيرة من الزيت وتتركها لبضع دقائق حتى تسخن.
- ضعي مربعات العجين في الزبدة واتركيها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرجى ملاحظة: “البقلاوة تحتاج إلى قلب من وقت لآخر حتى تتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب.”
- في النهاية تُخرج البقلاوة من الزيت وتوضع في القطر ، ثم توضع في مصفاة للتخلص من الشراب الزائد.
نوصي أيضًا بقراءة: كيفية طهي البقلاوة التركية بالمكسرات والقشدة خطوة بخطوة.
في نهاية المقال ، سنخبرك بعدد السعرات الحرارية الموجودة في البقلاوة ، ويمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع البقلاوة في المنزل.