طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم

منذ 1 شهر
طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم

وهو دليل العالم لكيفية عمل معكرونة ألفريدو، لأن معكرونة ألفريدو تعتبر من أشهر وأفضل أطباق المطبخ الإيطالي. وانتقلت فيما بعد إلى الوطن العربي وانتشرت في جميع المطاعم، واليوم سنخبركم كيف يتم ذلك. تحضير مكرونة ألفريدو بعدة طرق وبخطوات بسيطة وسهلة ونتيجة مشابهة لتلك الموجودة في المطاعم عبر موقع آيوا كورن.

طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم

 

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.
  • خمس قطع من النقانق.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
  • قطعة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • نصف حبة فلفل أحمر.
  • نصف حبة فلفل أصفر.
  • 1 بصلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب واحد من الكريمة الجاهزة.
  • نصف كوب من الجبن.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف قطع صدور الدجاج ونقليها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • نضيف جميع البهارات الموجودة لدينا ونخلط جيداً حتى تمتزج مع الدجاج.
  • أضيفي قطع الهوت دوج إلى الدجاج وقلّبي ثم غطي المقلاة واتركيها حتى تنضج المكونات.
  • أخرج المقلاة من الموقد واتركها جانباً.
  • في مقلاة أخرى، ضعي القليل من الزيت مع البصل والثوم، واخلطي المكونات جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
  • أضيفي الكريمة المحضرة والحليب، وحركي لمدة دقيقة، ثم اتركي المكونات تغلي.
  • أضيفي معكرونة الفلفل وقطع الزيتون واخلطيهم وانتظري حتى تمتص المعكرونة بعضًا من الحليب.
  • بعد أن تنضج المكونات نضع ساندوتشات الدجاج والهوت دوج التي حضرناها من قبل ونخلطهم.
  • نرفع المعكرونة عن النار، ونضعها في أطباق التقديم، ونزينها بالقليل من جبن البارميزان والبقدونس المفروم.
  • طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالدجاج والمشروم

    مكونات

    • علبة مكرونة فيتوتشيني.
    • كأسين من الكريمة.
    • كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
    • أربع قطع من صدور الدجاج.
    • بصلة صغيرة مبشورة.
    • ربع ملعقة من مسحوق الثوم.
    • 175 جرامًا من جبنة البارميزان.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • أي نوع من الزيت النباتي.
    • البقدونس المبشور للتزيين.

    طريقة التحضير

  • ضعي كمية من الماء في وعاء على النار وانتظري حتى يغلي.
  • رشي القليل من الملح فوق الماء، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة سبع دقائق.
  • أثناء طبخ المعكرونة، اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
  • ضعي القليل من الزيت في المقلاة، ثم أضيفي البصل المبشور واتركيه حتى يذبل.
  • بعد قلي البصل، أضيفي صدور الدجاج وقومي بالتقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
  • ضعي شرائح الفطر مع الدجاج واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.
  • أضيفي الكريمة، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والملح، ثم خففي النار واتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج.
  • نضيف كمية جبنة البارميزان الموجودة لدينا ونخلطها جيداً حتى تذوب.
  • أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، واخلطي المكونات جيداً واتركيها لمدة خمس دقائق فقط.
  • أخرجي المعكرونة من النار وضعيها في أطباق التقديم، وابشري بعض الجبن فوقها ورشي عليها البقدونس المفروم.
  • مكرونة ألفريدو بالروبيان

    مكونات

    • علبة من المعكرونة المفضلة لديك.
    • ربع كوب من الزبدة.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • 1 بصلة مفرومة ناعماً.
    • فصين من الثوم المهروس.
    • كوب من الفطر المعلب.
    • 500 جرام من الجمبري.
    • كوبان من الكريمة السائلة.
    • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ربع كوب من البقدونس المفروم.

    طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة كالمعتاد واتركيها جانباً.
  • أثناء طهي المعكرونة، نظفي الجمبري وقشريه.
  • ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
  • أضيفي الثوم والفطر واخلطيهما مع البصل حتى يتغير لون الفطر ويصبح طريًا.
  • أضيفي الجمبري المقشر والملح، وقومي بالتقليب حتى ينضج الجمبري.
  • أضيفي الكريمة السائلة وجبنة البارميزان واتركي الخليط حتى يغلي.
  • بعد الغليان، ضعي المعكرونة المسلوقة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق مع الخليط ليمتص بعضاً منه.
  • ضعي مكرونة الجمبري في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
  • خبز مكرونة ألفريدو

    مكونات

    • يتم تقطيع صدر الدجاج المشوي أو المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
    • 3 أكواب ونصف من الكريمة السائلة.
    • كوب ونصف من الحليب.
    • 3 فصوص من الثوم المبشور.
    • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
    • كوب من جبنة البارميزان.
    • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
    • مكعب مرق دجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • قليل من جوز الهند.
    • نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.

    طريقة التحضير

  • ضعي الكريمة والحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج.
  • بعد أن يغلي، ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الزبدة واستمري في الخلط.
  • نضيف قطع صدور الدجاج الموجودة لدينا ونخلط حتى تتغطى بالكريمة.
  • أضيفي البقدونس المفروم والمعكرونة المسلوقة.
  • ثم ضعي هذا الخليط في صينية الخبز.
  • ونضع عليها الجبن المبشور.
  • نطهي المعكرونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.
  • معكرونة ألفريدو خفيفة

    مكونات

    • مكرونة فيتوتشيني.
    • 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
    • ملعقة صغيرة من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة من الزيت.
    • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
    • كوب من الحليب خالي الدسم.
    • ملعقة كبيرة من الدقيق.
    • بصل مبشور.
    • نصف ملعقة ملح.
    • نصف ملعقة فلفل أسود.
    • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
    • نصف كوب من القشدة الحامضة.

    طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في ماء مملح، دون إضافة الزيت، لمدة سبع دقائق فقط.
  • بعد ذلك، نضع ملعقة الزيت وصدور الدجاج في مقلاة على النار ونقلبها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
  • في مقلاة أخرى ضعي ملعقة الزبدة والبصل والثوم وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 30 ثانية.
  • أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تكثف الصلصة.
  • يمكننا خلط الحليب مع الدقيق في وعاء خارجي ووضعه على البصل.
  • أضيفي الكريمة الحامضة وجبنة البارميزان وحركي حتى تذوب الجبنة.
  • تضاف قطع الدجاج والمعكرونة إلى الخليط، وتخلط جميع المكونات جيداً وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
  • ضعي المعكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
  • نصائح لتحضير معكرونة ألفريدو

    • لقلي الدجاج، يمكننا تحضير الوصفة بأكملها في نفس المقلاة.
    • قبل طهي الدجاج يجب غسله جيداً بالملح والخل.
    • بما أن جبنة البارميزان تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، فيجب تقليلها قدر الإمكان.
    • ملعقة كبيرة من الدقيق مهمة جداً حتى لا تتشتت الصلصة.
    • يمكننا إعداد الوصفة باستخدام المعكرونة البنية لأنها أكثر صحية وأقل سعرات حرارية.

    وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل مكرونة منال العالم الفريدو. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.


    شارك