طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم

منذ 1 شهر
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل منال العالم

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل، منال العالم تعتبر مكرونة البشاميل من الأطعمة المختلفة التي يحبها الكبار والصغار ويمكن أن تكون الطبق الرئيسي في المناسبات والحفلات العائلية. لهذا السبب نحن موجودون على موقع Iowa Corn اليوم. سنقدم لكِ طريقة المعكرونة بالبشاميل التي تقدمها لنا الشيف الموهوبة منال العالم.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل منال العالم

في البداية شرحت لنا منال العالم بالتفصيل طريقة عمل مكرونة البشاميل، مع شرح مكونات كل قطعة مكرونة بالبشاميل.

مكونات المعكرونة بصلصة البشاميل

شرحت منال العالم أولاً كمية المعكرونة المناسبة، ثم شرحت بالتفصيل مقادير صلصة الطماطم، ثم مقادير الحشو وأخيراً مقادير البشاميل، وسنوضح لك في السطور التالية:

1- المعكرونة

سنحتاج فقط إلى كيس نصف رطل من المعكرونة الإصبعية، أو المعكرونة بالقلم الرصاص كما يسميها البعض.

2- مكونات صلصة المعكرونة

لتحضير صلصة المعكرونة بنجاح نحتاج إلى ما يلي:

  • حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ويمكن شراؤه من السوبر ماركت.
  • بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.

3- مكونات صلصة البشاميل

والآن نتعرف معًا على أهم مكونات صلصة البشاميل:

  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

4- مواد الحشو

المكونات التي سنستخدمها عند حشو صينية المعكرونة هي كما يلي:

  • 400 جرام لحم مفروم.
  • بصلة واحدة كبيرة.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

والآن سنعرض بالتفصيل خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل التي أخبرتنا بها منال العالم:

1- طريقة سلق المعكرونة

  • تحضير قدر كبير، ووضع 12 كوباً من الماء فيه، وتركه حتى يغلي على نار عالية.
  • وبينما هو على النار نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة أخرى من الزيت إلى الماء.
  • بعد أن يغلي الماء، أضيفي المعكرونة واتركيها على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • عندما تغلي المعكرونة، أخرجيها من النار، ضعيها في مصفاة كبيرة واغسليها بسكب الماء البارد فوقها.

2- طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • تحضير وعاء كبير آخر ووضعه على نار متوسطة. أضيفي الزيت والثوم والبصل واستمري في الخلط جيدًا حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
  • الآن نضيف الملح والفلفل إلى البصل، بالإضافة إلى عصير الطماطم والصلصة وكوب من الماء ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • الآن يمكننا أن نضيف المعكرونة إلى الخليط السابق ونخلط جيداً حتى تمتزج تماماً مع الصلصة.
  • 3- كيفية تحضير الحشوة؟

  • تحضير قدر آخر متوسط الحجم ذو قاع سميك، ووضعه على نار متوسطة، وإضافة الزيت إليه.
  • عندما يسخن الزيت قليلاً، أضيفي كمية اللحم واخلطي جيداً حتى يجف تماماً.
  • ثم نضيف الثوم والبصل ونستمر بالخلط حتى يذبل البصل.
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبهارات، وقلبي الخليط جيداً لتختلط البهارات مع اللحم، ثم ارفعي القدر عن النار.
  • 4- طريقة تحضير صلصة البشاميل

    المرحلة الأخيرة هي تحضير صلصة البشاميل. يتم تحضير صلصة البشاميل بالخطوات التالية:

  • تحضير قدر سميك القاعدة، وإضافة الكمية المطلوبة من الزيت لصلصة البشاميل، وتسخينه على نار متوسطة.
  • أضيفي كمية الدقيق إلى الزيت واخلطي سريعًا بملعقة خشبية حتى يتغير لون الدقيق من الأبيض إلى الذهبي.
  • الآن نضيف الحليب ببطء مع التحريك المستمر. نستمر بالخلط حتى تتكاثف صلصة البشاميل، ويفضل استخدام مضرب السلك.
  • إذا كنت من محبي حلويات الكنافة بجميع أنواعها فلا يفوتك زيارة هذا الرابط حيث يوجد أكثر الطرق المختلفة التي ستسعدك دائمًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة المخفوقة في المنزل بخطوات.

    الخطوات النهائية لتحضير مكرونة البشاميل

    الآن أصبح كل شيء جاهزًا وكل ما علينا فعله هو تحضير الخليط الذي سنضعه في الفرن باتباع الخطوات البسيطة التالية:

  • نسكب كوباً من صلصة البشاميل التي حضرناها فوق جميع المعكرونة ونخلطها جيداً حتى تمتزج.
  • نحضر طبق أو صينية خبز ونوزع عليه نصف كمية المعكرونة، ثم نوزع عليها كمية اللحم، ثم نوزع النصف الآخر من المعكرونة عليها.
  • نسكب الكمية المتبقية من البشاميل على سطح الطبق ونسطح البشاميل جيداً للتأكد من تغطية المعكرونة بالكامل بالبشاميل.
  • نوزع بعض الزبدة فوق البشاميل في طبق الخبز.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية.
  • ندخل صينية المعكرونة إلى الفرن، ونضعها على الرف الأوسط، ونتركها لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.
  • بعد أن تنضج المعكرونة نخرجها من الفرن ونتركها لبضع دقائق حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
  • طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل من تحضير منال العالم؟ يمكنك تجربتها الآن وإرسال نتائج تجاربك إلينا، والتي ستكون مذهلة للغاية.


    شارك