كيف اخلي ورق العنب ذايب

منذ 13 أيام
كيف اخلي ورق العنب ذايب

كيف أجعل ورق العنب يذوب؟ ما هي أهم أسرار ورق العنب؟ يعتبر ورق العنب من الأكلات التي لا يمكن لأحد أن يقاومها، كما يعتبر من الأطباق الرئيسية على الموائد في شهر رمضان. وذلك بسبب الدعوات التي حضرها عدد كبير من الناس. هذا ما سنعرضه لكم عبر موقع آيوا كورن.

كيف أجعل ورق العنب يذوب؟

على الرغم من الوقت والجهد الذي يستغرقه الأمر، فمن منا لن يكون سعيدًا برؤية طبق ورق العنب على مائدة العشاء، لكن في بعض الأحيان قد لا تناسب الوصفة الكثير من النساء.

خاصة إذا كنت تحضرها لأول مرة، هناك بعض الخطوات التي يمكننا أن نخبرك بها لتحضيرها بسهولة وبذوق رائع، وهي باختصار كما يلي:

1- قم بغلي الورق جيداً

يعتبر الغليان من العمليات المهمة التي يجب القيام بها قبل أي شيء آخر. من المهم غلي ورق العنب بشكل صحيح، حتى لو اشتريته معلبًا. ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:

  • ضعي قدرًا كبيرًا على النار، واملئيه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي.
  • نغسل ورق العنب جيداً، ثم نزيل العروق من الأوراق.
  • قومي برص أوراق العنب فوق بعضها البعض، ولفيها من المنتصف بخيط المطبخ، ثم ضعيها في الماء.
  • اتركي هذه اللفات لمدة دقيقة، ثم أخرجيها وصفيها جيداً.
  • قم بتصفية الماء الزائد، ثم ضع اللفائف في أكياس الثلاجة وقم بتخزينها في الفريزر.
  • 2- اختيار سطح المتداول المناسب

    وتأتي هذه الخطوة في المرتبة الثانية عند الإجابة على سؤال كيفية تذويب ورق العنب. نظرًا لأن السطح الأملس يجب أن يكون متجهًا للأسفل، فيجب عليك الحرص على اختيار طاولة أو وعاء أملس بحيث تكون حبيبات الورق مرئية بوضوح. للتخلص من الجذع الصلب للورقة والحصول على نتيجة ناعمة ولذيذة.

    3- وزعي الخليط بعناية على الأوراق.

    ومن المهم أن نعرف أن الحشوة تلعب دوراً كبيراً في ذوبان ورق العنب ولذيذه. وينصح بوضع ملعقة كبيرة منه بشكل أفقي على الورقة وعلى الساق حتى تتمكن من لفها بشكل جيد ومحكم. إلى جانب تجنب إضافة كمية أكبر من الأوراق، سيتضاعف حجم الأرز أثناء طهيه.

    4- رتبي الأوراق جيداً

    الضغط على الأوراق سيؤدي إلى عدم طهيها حسب الرغبة. لذلك، قم بترتيب الأوراق بشكل صحيح في الوعاء والتأكد من مطابقتها لنفس الشكل من خلال وضع طبق ثقيل فوقها حتى يتم طهيها في نفس الوقت. يصبح الوقت لذيذًا ويذوب.

    5- مرحلة الطبخ

    بعد عصر الأوراق، غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار إلى ساعة كحد أقصى واتركيه حتى ينضج بالكامل. يقدم ورق العنب ساخناً.

    طريقة تحضير ورق العنب

    كجزء من الإجابة على سؤال كيفية تذويب ورق العنب، يمكننا أن نتعلم كيفية صنع ورق العنب. وتختلف هذه الطريقة حسب المواد والبلدان. قد يقتصر على:

    1- ورق عنب الذرة

    يعتبر ورق العنب من الأكلات المميزة في مصر. وينصح دائمًا الزائر لمصر بتذوقها، وذلك لأنها مشهورة بمذاقها اللذيذ. لا تتبع:

    مكونات

    • 500 جرام ورق عنب.
    • كيلو أرز مصري مغسول.
    • قطعة من البصل المفروم.
    • كوبين من الصلصة.
    • كوب من الشبت المفروم.
    • كوب واحد من البقدونس المفروم ناعماً.
    • كوب من الكزبرة المفرومة.
    • 8 أكواب من الماء.
    • 4 أكواب من مرق الخضار.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • عصير ليمون.

    طريقة التحضير

  • قومي بغلي الماء في وعاء، ثم أضيفي عصير الليمون.
  • غلي ورق العنب في الماء، ثم إخراجه وتركه جانباً.
  • سخني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الشبت والصلصة والبقدونس والفلفل الأسود والملح.
  • أضيفي الأرز وقلّبي المكونات حتى تنضج.
  • اتركي الحشوة حتى تبرد، ثم افردي الورقة على سطح مستو.
  • ضعي ملعقة كبيرة داخل كل ورقة، وأغلقي الأطراف، ثم لفيها على شكل أسطوانة.
  • ضعي شرائح البطاطس في قاع الوعاء المستخدم، ثم رتبي الأوراق المحشوة فوقها.
  • املأ الوعاء بمرق الخضار وضع طبقًا ثقيلًا في الأعلى.
  • قومي أولاً بطهي ورق العنب على نار عالية حتى يغلي، ثم أطفئي النار وقدميه ساخناً.
  • 2- ورق العنب المشعر

    تعتبر الضلوع من أشهر وألذ أنواع اللحوم المستخدمة في تحضير ورق العنب، وذلك لما تعطيه من طعم رائع، كما تعتبر مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق وجبة كاملة. يمكن تمثيل تحضيره على النحو التالي:

    مكونات

    • 100 جرام من ورق العنب.
    • كيلو واحد من ريش الغنم.
    • 300 جرام أرز مصري.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • 100 جرام زيت نباتي.
    • 4 فصوص من الثوم.
    • لترين من الماء.
    • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.

    طريقة التحضير

  • ضعي الضلوع في وعاء عميق، ورشي عليها الملح والفلفل واتركيها حتى تنضج نصفًا.
  • ضعي الأرز والشبت في وعاء آخر، واخلطيهم جيدًا.
  • لف ورق العنب كالمعتاد، ثمّ ترتيبه فوق الضلوع في الوعاء.
  • أضف بعض الزيت والثوم والملح والفلفل.
  • نسكب الماء في القدر، ثمّ نضعه على نار عالية ونتركه حتى يغلي.
  • بعد ذلك، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.
  • نسكب عصير الليمون فوق الأوراق قبل أن تنضج، ونضعها في طبق التقديم، ونزينها بشرائح الليمون وأوراق الشبت.
  • 3- ما هي طريقة تحضير ورق العنب مع صدور الدجاج؟

    بعد الإجابة على سؤال كيفية تذويب ورق العنب يمكن أن نتحدث عن كيفية تحضيره. ولأن هناك من يفضل صدور الدجاج كطبق جانبي، فإن هذا الطبق من الأطباق المميزة التي يمكنك تقديمها بسهولة. يمكنك تقديم الدعوات باستخدام المواد وطريقة التحضير التالية:

    مكونات

    • 500 جرام ورق عنب مسلوق.
    • 750 جرامًا من صدور الدجاج.
    • قطعة من الطماطم المقطعة.
    • كوب ونصف من عصير الليمون.
    • 500 جرام لحم مفروم.
    • 450 جرام أرز إيطالي.
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
    • ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
    • 4 أكواب من الماء.
    • رأس من الثوم المقشر.

    طريقة التحضير

  • بعد غسل الأرز جيداً، أضيفي البهارات المشكلة وزيت الزيتون واللحم المفروم واخلطي جيداً.
  • نفرد ورق العنب على سطح مناسب، ونضع الحشوة بداخله، ونطوي الأطراف إلى الداخل، ونلفها بإحكام.
  • كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من استخدام جميع الأوراق والحشوة.
  • ضعي الطماطم في الوعاء، ثم صدور الدجاج.
  • نرتب ورق العنب ونضع فصوص الثوم بينهما.
  • يُسكب الماء وعصير الطماطم حتى تغمر الأوراق.
  • ضعي وعاء ثقيل فوقهم واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
  • نسكب عصير الليمون فوق القدر ونرفعه عن النار.
  • 4- طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان؟

    وفي سياق الإجابة على سؤال كيفية إذابة ورق العنب، ينبغي أن نتعرف أيضاً على طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان، لأنه من الإضافات الغنية التي يمكن أن تعطي ورق العنب الخاص بك طعماً ومكونات وطريقة فريدة من نوعها. ويمكن تحضيرها على النحو التالي:

    مكونات

    • كوبان من الأرز المصري.
    • نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
    • حبتان من الطماطم الصغيرة المقطعة.
    • كوب من البقدونس المفروم.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
    • ملعقة كبيرة من النعناع المطحون.

    طريقة التحضير

  • ضعي الأرز، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، والملح، والفلفل في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان مع الاستمرار في الخلط.
  • نفرد ورق العنب على سطح مستوٍ، ثم نضيف كمية مساوية من الحشوة.
  • قم بلف الورق على شكل اسطوانة وتأكد من إحكام الحواف.
  • نرتب ورق العنب جيداً في الوعاء ونغطيه بالماء.
  • ضعي القدر على النار لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ينضج.
  • بعض النصائح لوصفة ورق العنب الناجحة

    بعد أن تعرفنا على إجابة سؤال كيفية تذويب ورق العنب، يجب أن نخبرك ببعض النصائح التي ستجعل ورق العنب الخاص بك مميزًا. هذه النصائح هي:

    • تجنب غلي ورق العنب تماماً. يجب أن تكون مسلوقة جزئيًا حتى يسهل لفها.
    • احتفظ بالحشوة على الجانب الخشن حتى يتماسك الأرز جيدًا ويكون الجانب الناعم مريحًا عند التقديم.
    • أضيفي كمية مناسبة من الحشوة حتى لا تخرج من الأوراق عند طهيها.
    • يمكنك وضع بعض شرائح البصل أو الطماطم في قاع ورق العنب قبل وضعها في الوعاء لمنعها من الالتصاق.
    • ضعي طبقًا صغيرًا فوق الحشوة حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
    • عند تكديس ورق العنب يجب أن يكون كل صف عكس الصف السابق. إذا كان الصف الأول عبارة عن عمود، فيجب أن يكون الصف التالي أفقيًا.
    • رشي عليها القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون لجعلها لامعة ولذيذة.
    • يجب البدء بالطهي على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم البدء بالطهي على نار خفيفة.

    يعتبر ورق العنب من الأطباق المميزة التي لا غنى عنها في كل فترة، وذلك لطعمه اللذيذ وعناصره الغذائية الهامة التي تفيد الجسم.


    شارك